Gratins pommes de terre tomates mozzarella et anchois

16 Mars 2019

Ingrédients, pour deux :

3 ou 4 pommes de terre (amandine, pour moi)
8 filets d'anchois marinés nature
5 cuillers soupe de coulis de tomate
4 tranches de mozzarella à cuisiner Carrefour
eau (pour cuire les pommes de terre)
sel
herbes de Provence

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire à l'eau frémissante 10 minutes
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C, et tapisser 2 ramequins individuels de papier sulfurisé
Y mettre les filets d'anchois en croix, dans le fond
Couper 4 tranches de mozzarella spécial cuisine et les détailler en dés. En mettre quelques-uns entre et sur les anchois. Réserver le reste
Lorsque les pommes de terre sont cuites, mais encore fermes, les égoutter. Les remettre dans la casserole, avec la sauce tomate et les herbes de Provence. Saler légèrement
Mettre à mijoter, en écrasant grossièrement les pommes de terre à la fourchette, afin de garder des morceaux ! Lorsque la sauce tomate a quasiment disparu, couper le feu. Ajouter le reste de dés de mozzarella et mélanger
Garnir les ramequins de cette préparation, bien tasser à l'aide d'une fourchette (voir photo )
Enfourner pour 30 minutes à mi-hauteur, à 180°C. La mozzarella va fondre et se lier aux pommes de terre
Sortir les ramequins du four, les laisser tiédir. Les retourner au-dessus d'une assiette et ôter le papier sulfurisé
C'est prêt à être dégusté, avec la salade de votre choix !!

Note : On peut garnir des ramequins sans papier sulfurisé, et l'on mangera directement dans le ramequin sans démouler les gratins !