Tarte aux deux courgettes et à la brousse

Ingrédients :

1 pâte brisée
1 courgette jaune
1 courgette verte
400 gr de brousse
une trentaine de feuilles de menthe fraîche
3 tranches de jambon
4 cuillers à soupe d'huile d'olive
100 gr de parmesan
sel

 

Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, puis piquer la pâte avec une fourchette. 
Dans un saladier, mettre la brousse et l'huile d'olive. Ajouter la quasi totalité du parmesan râpé (on en garde un peu pour le dessus de la tarte). Ajouter la menthe ciselée (on garde 3 ou 4 feuilles pour la décoration). Écraser le tout à la fourchette et saler. Puis étaler la moitié de ce mélange sur le fond de tarte.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les courgettes. Tailler de très fines rondelles dans la courgette jaune. Les disposer en les faisant se chevaucher sur le fond de tarte à la brousse. 
Puis tailler des morceaux de jambon et le disposer à leur tour sur les courgettes jaunes. 
Tailler de très fines rondelles dans la courgette verte. Les disposer en les faisant se chevaucher sur le jambon. 
Mettre le reste de brousse à la menthe sur le jambon (on en garde juste un tout petit peu pour la décoration). 
Disposer de ci de là quelques demies rondelles très très fines de courgettes,  jaune et verte, selon ce qu'il reste. Puis mettre des petites noisettes de brousse pour finir le saladier.
Enfourner pour 20 minutes dans le bas du four, à 180°C.
Au bout des 20 minutes, sortir la tarte du four et y répartir le restant de parmesan.
Ré'enfourner la tarte pour 10 minutes à mi-hauteur. 
Mettre le restant de feuilles de menthe pour décorer. 
 

Bon appétit !!!

Comments

[Seb]

Coucou Christine !! Ooohh les belles courgettes du marché !! Comme j'avais dit pas trop de vert pour moi, tu as mis du jaune du coup. Mdrr
Même si je ne suis pas fan, je dois admettre que ta recette est très sympa.

[des-kris-en-themes-particuliers]

Salut Seb !!! Euh... oh ben oui, le jaune, c'est en pensant à toi, oui, bien sûr ! Hum !!!! Ou alors parce que j'aime les courgettes quelle qu'en soit la couleur, peut-être ? Je ne sais plus... Ah ah ah !!
Merci d'avoir fait le déplacement jusqu'à cette page ! Bonne soirée à toi.