Quiches sans pâte

Une entrée colorée, ou encore un plat principal avec une petite salade en accompagnement... 

• Ingrédients :
  2 oeufs
• 6 cuillers à soupe de lait concentré non sucré
• 6 tomates cerise
• 8 feuilles de chénopodes bon-henri ou épinards
• 2 tranches épaisse de bûche de chèvre
• sel, poivre

Dans un bol, mélanger le lait concentré et les oeufs. Mettre la moitié de ce mélange dans chaque moule à tarte ou dans des ramequins.

Laver les tomates cerise, les couper en deux et mettre chaque fois une moitié dans chaque plat.

Couper deux grosses tranches de fromage de chèvre (bûche de 400 grammes) et en faire des dés, à répartir dans les moules à tartes ou les ramequins.

Laver les chénopodes ou les épinards et les ciseler au-dessus de chaque moule ou ramequin.

Saler, poivrer.

Enfourner dans four chaud 15 minutes à 180°C