Filet de truite au four

Ingrédients, pour 2 personnes : 
 

• Un filet de truite de 300 gr environ
• 2 jeunes poireaux
• 1 citron bio
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel aux épices
• 3 pommes de terre
• petits légumes de votre choix
• eau
• persil

Rincer le filet de poisson à l'eau froide et l'essuyer avec du papier absorbant. Le déposer dans un plat allant au four. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les légumes de votre choix (ici : poireau, pommes de terre, navets, carotte bicolore) et les mettre à cuire dans une casserole d'eau, environ 20 minutes.
Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive bio sur le poisson, puis le sel aux épices et enfin les rondelles de la moitié du citron. Presser l'autre moitié au-dessus du poisson. Vous pouvez rajouter du vert de poireau, des herbes de votre choix (persil, ciboulette, aneth, céleri...). Couvrir le plat avec du papier aluminium (qui ne touchera pas la préparation) et enfourner pour 20 minutes.
Égoutter les légumes, et les servir avec le poisson. Arroser le tout avec le jus de cuisson du poisson. Vous pouvez rajouter un peu d'oignon rouge et de persil à l'assiette !
Voilààà ! En 30 minutes, vous avez devant vous un plat aussi joli que savoureux et sain !